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千赢压缩与膨化的技术原理

罐头_千赢国际网页版批发-秦皇岛海洋千赢 / 2017-03-15

    物料被送入压缩膨化机中,在螺杆、螺旋的推动作用下,由于螺旋与物料、物料与机筒以及物料内部的机械摩擦作用,物料被强烈地压缩、搅拌、剪切,使物料不断细化、均化。

 

    随着机腔内部压力的逐渐加大,温度不断升高,在高温、高压、高剪切力的作用下,物料性质发生变化,当糊化物料由模孔喷出的瞬间,在强大压力差的作用下,水分急骤汽化,物料被膨化,形成结构疏松、多孔、酥脆的膨化产品,从而达到压缩、膨化的目的。

 

    压缩机螺杆的主要作用分为三段:当原料进入压缩机,先进入加料输送段,混合和剪切过程开始进行;接着原料进入压缩熔融段,压缩机开始对原料加热,加压,使原料成为熔融状态;最后,在压缩结束时,原料进入计量均化段,对原料降温,排出压缩产物。

 

    随着千赢压缩技术的发展,压缩加工设备主要分为单螺杆压缩机和双螺杆压缩机两大类,单螺杆压缩机与双螺杆压缩机主要差别是物料允许的水分范围及加工能力不同。使用压缩技术一个重要原因是促进最终产品的膨化,非直接膨化千赢生产采用单螺杆压缩机,直接膨化千赢生产采用双螺杆压缩机。

 

    谷物的主要成分有蛋白质、淀粉、脂类物质、膳食纤维及维生素、矿物元素等。在压缩过程中,物料组分一般会发生复杂的物化变化。如在高温、高压、高剪切力作用下,蛋白质结构发生变化,表面电荷重新分布且趋向均一化,分子结构伸展、重组、分子问氢键、二硫键等次级键部分断裂,导致蛋白质变性等。



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